古代米の栄養価

黒米VS赤米VS白米の成分比較

黒米・赤米は玄米

・現物（水分15.5％）１００ｇ中の成分値

・分析：花泉町農業開発センター

黒米の表皮部分（黒い色の部分）には赤ワインで脚光を浴びたポリフェノールと同等成分を持つアントシアニンという成分が含まれており、抗酸化作用があり体内の新陳代謝を高め血液をきれいにし、目や美容にも大変良いとされております。